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700道蔬菜豆腐料理大收錄-大集合系列

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$19.00
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  • 作者:楊桃文化
  • 出版社:楊桃文化
  • 出版日:2015/6/12
  • ISBN:4711213299605
  • 語言:中文繁體
  • 規格:平裝
  • 分級:普級
  • 開數:菊8開21*28cm
  • 頁數:256
本書介紹

365道四季蔬菜料理大收錄 
蔬菜可依食用部位分成葉菜、瓜果、根莖、豆類等,每種蔬菜含有的營養成分不同,多吃不同蔬菜能夠補充人體所需的營養素。大體來說,深色蔬菜較淺色蔬菜有較高的鐵質及維生素,另含有維生素A的蔬菜需要以熱油來烹調,才會容易被人體吸收。
本書包含了365道四季皆宜的人氣蔬菜料理,除了讀者所知的餐廳經典名菜,還有大廚的私房好菜,煎炒、蒸滷燉、拌燙、烤炸、湯品,各種料理手法,應有盡有。一年365天都不必煩惱菜單,就讓老師帶著讀者一起輕鬆料理吧。

365道豆腐料理大收錄
看似不起眼的豆腐其實含有許多豐富的營養,別看它小小一塊,很少有食材像豆腐一般,既能當主角,也能當配角襯托出其他食材的風味,似乎搭配各種食材都不會顯得太過突兀。
豆腐的種類繁多,除了最常見常吃的板豆腐、嫩豆腐,還有吃火鍋時常加入的凍豆腐,以及用來煎或炸都美味的雞蛋豆腐……等,能夠變化的料理更是不勝枚舉。品嚐大魚大肉雖然美味,但不免讓人感到有些煩膩,不如換換口味吃吃清爽的豆腐吧!帶著淡淡黃豆清香的豆腐,有著綿密的口感,在品嚐過後常難以忘懷它的滋味,簡單的味道最能令人回味無窮。
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