食品不安全的年代如何自保？顏宗海醫師教你怎麼吃最安心！
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- 作者：顏宗海
- 出版社：平安文化
- 出版日：2016/3/28
- ISBN：9789869261067
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含瘦肉精的牛肉，容易導致心血管疾病患者發病？
食品中的塑化劑，容易導致小女生性早熟，小男生女性化？
原料來源不明的油品，是否有健康疑慮？
毒澱粉讓食品變得更Q彈，容易導致腎臟損傷？
火腿香腸紅潤可口，秘訣竟是添加亞硝酸鹽？曾幾何時，「食品安全」已經變成一種奢望，違規食品流竄市面，主管機關稽查出的違法食品案件日益增多，面對這些亂象，長庚醫院臨床毒物科顏宗海醫師希望能為食品安全盡一份力，捍衛民眾「吃得安心」的權利！
他列舉近50種常見的食品添加物，並就可能對於健康的影響進行詳盡的解析，傳授讀者分辨之道；對於習慣自行煮食的讀者，從食材保存、烹調方式、魚肉蔬果的挑選清理，到烹具、食器的挑選，顏醫師也提供了專業的建議，就是要讓你細心地挑、放心地買、安心地吃！