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舌尖上的私房麵點

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  • 作者：黃春慧 
  • 出版社：雅事文化 
  • 出版日：2016/4/10
  • ISBN：9789865760458
  • 內容:花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭
    蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅
    兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅
    蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥…

    以麵粉、水和酵母的組合，變化出五花八門、風味口感各不同的麵食，一包麵粉玩出無限創意，這是製作麵點的最大樂趣！

    本書詳解發麵、冷水麵、油酥麵3大類別的製作方法，教您掌握麵點的秘訣關鍵，從麵團拌揉、整形、到熟製成品，全程圖解，即便是新手，也能順利掌握製作要領，麵食點心的好滋味，只要跟著書中步驟圖，想吃什麼都能自己做。
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